Bretelle di Bertoldo ai funghi di bosco
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E' un piatto creato unendo la storia del personaggio Bertoldo da Parparo, personaggio della storia della Lessinia, con i funghi che sono prodotto spontaneo dei boschi della Lessinia.
Gnocchi di Malga con tarassaco
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Questo piatto prende spunto da un'altro primo tipico della Lessinia: i gnocchi di malga, che erano fatti dai malghesi (coloro che lavoravano il formaggio nelle malghe) durante il periodo dell'alpeggio, utilizzando prodotti semplici quali la farina, il latte, la fioretta o ricotta, il burro fuso, e venivano modellati utilizzando il cucchiaio utilizzato nella 'caldera' del latte.
Bigoli delle Fade alle noci della Lessinia
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Questo piatto è stato creato unendo la leggenda delle Fade in Lessinia con le noci, prodotto tipico della montagna veronese. Non ha quindi origini precise ma piuttosto di fantasia, ma può rientrare a pieno merito nelle ricette legate alla tradizione dato che unisce vari prodotti del territorio montano come il burro e, appunto, le noci, oltre alla pasta fatta in casa.
